商场冰柜通常是由多个零部件组装而成，拆开时需要按照正确的方法进行。以下是商场冰柜的拆解方法：

1.断电——拆卸冰柜前，首先要将其断电，以免发生电击事故。

2.卸下玻璃门——打开玻璃门，将门上的螺丝卸下，然后将门缓慢向外拉开，直到门从冰柜上脱落。

3.拆下铝质外壳——在玻璃门的下方，可以看到一条铝质外壳，利用螺丝刀将它拆除。

4.拆下冷风机——将冷风机上的接线拔掉，然后用十字螺丝刀将冷风机旁的螺丝拆卸，就可以将冷风机从底座拆除。

5.拆下蒸发器——将冷风机旁边的蒸发器连接线拆卸，然后用扳手卸下蒸发器与冰箱内胆的连接螺母。在拆卸时要注意不要损坏内胆。

6.拆下制冰器——如果冰柜自带制冰器，可以用螺丝刀将制冰器螺丝拆除，然后将其拿下。

通过以上方法，可以将商场冰柜拆卸下来，进行更深入的维护和修理。不过，在拆卸过程中，一定要注意安全，以及对操作细节的注意。