开壶，通常是指新购买的紫砂壶在使用前的处理过程，这一步骤对于紫砂壶的保养和使用至关重要。开壶的过程中，煮壶是一个关键环节。一般来说，开壶时煮壶的时间大约为5到10分钟。

煮壶的主要目的是通过高温来去除紫砂壶内的杂质和泥土味，同时也有助于壶身的毛细孔打开，便于后续养壶时茶油的渗透，使壶更加光润。在煮壶的过程中，可以使用开水，将壶与壶盖分开，放入干净的容器中，确保水完全浸没壶身。随着时间的推移，水的温度会逐渐升高，达到沸腾状态后，继续煮5到10分钟。

值得注意的是，煮壶的时间不宜过长，以免对紫砂壶造成不必要的损害。紫砂壶的材质特殊，过度的高温可能会导致壶身开裂或色泽变化。因此，在煮壶时要严格控制时间，并注意观察壶的状态。

完成煮壶后，还需进行一系列的后续步骤，如用清水冲洗干净、用茶叶进行养壶等，这些步骤同样重要，它们共同确保了紫砂壶能够以最佳状态服务于茶道的实践。通过正确的开壶处理，紫砂壶不仅能够提升品茗的体验，还能成为茶人珍视的收藏品。