高压锅排气的时间取决于多种因素，一般在烹煮完成后10到15分钟内开始排气。

高压锅排气是为了减压和避免锅内压力过高导致安全问题。具体高压锅排气的时间会受到以下几个因素的影响：

1. 压力锅型号与功能。不同品牌、型号的高压锅，其设计可能有所不同，导致排气时间有所差异。一些高级高压锅可能具备自动排气的功能，可以在烹饪结束后自动进行排气。

2. 烹饪的食物与烹饪时间。高压锅烹饪食物时，不同的食材和烹饪时间要求也会影响到锅内压力的变化，进而影响排气时间。

3. 锅内压力与温度。高压锅在工作时，随着加热和内部食物的加热反应，锅内压力和温度会不断上升。当达到设定压力后，高压锅会开始排气。排气的过程就是锅内压力逐渐降低的过程，通常需要一定时间来完成。

4. 安全考虑。为了确保用户的安全，高压锅在设计和制造时都会考虑到排气的安全性。因此，排气时间的长短也是经过严格测试和计算的，以确保在排气过程中不会发生意外。

总的来说，高压锅排气的时间不是固定的，会受到多种因素的影响。用户在操作高压锅时，应根据自己的高压锅型号、烹饪的食物以及安全指引来合理掌握排气时间。同时，切勿为了快速降温而强行打开高压锅，以免造成安全隐患。