红烧肉在高压锅中压10分钟是可以熟的。考虑到红烧肉通常需要炖煮较长时间才能达到理想的口感和味道，使用高压锅可以显著缩短烹饪时间。高压锅通过增加锅内压力，提高水的沸点，从而使食物在更高温度下快速烹饪熟透。

对于红烧肉这类肉质较为坚韧的菜肴，高压锅能够在短时间内将其炖煮至软烂入味。通常情况下，红烧肉在高压锅中的烹饪时间会根据肉块的大小、高压锅的型号以及个人口感偏好而有所不同。然而，10分钟是一个相对较短的时间，可能适用于小块的红烧肉或者已经预处理过的肉质较嫩的肉块。

需要注意的是，虽然高压锅能够在短时间内将红烧肉烹饪熟透，但过短的烹饪时间可能会导致肉质不够软烂，口感欠佳。因此，在使用高压锅烹饪红烧肉时，建议根据具体情况适当调整烹饪时间，以达到最佳口感和味道。

此外，为了确保红烧肉的味道和口感更加完美，还可以在烹饪前对肉块进行适当的腌制和预处理，如用料酒、生姜等去腥味，用糖炒至微黄色以增加风味等。这些预处理措施可以使红烧肉更加美味可口。