韭菜施肥用速效肥和缓效肥相结合最好。

对于韭菜的产量，可以使用速效肥和缓效肥相结合，大量的元素肥和微量元素肥相结合，有机肥与无机肥相结合加喷施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。施肥是要讲究时间段和施肥量。

3月到6月，每个月给韭菜施加一次腐熟的有机肥，而在生长的时候要施加进口硫酸钾复合肥一次，为了韭菜更好的生长，可以适当施加一些磷和钙的肥料，每年撒石灰一到两次；一定记得喷洒水，放置肥料的侵害。

韭菜生长期间，必须每7-10天施一次肥，即每采收一次施一次肥。以优质有机肥和速效速溶氮肥为主，每次每亩用沤制腐熟的花生饼肥15-20千克，尿素8-10千克，兑清水或沤制腐熟的人畜禽类水150-200倍后，均匀淋施在韭菜根部的土壤中即可。

而且韭菜生长不需要太多水，如果发生积水堆积，一定要及时排涝。更好地提高施肥效果，可以在施加肥料之前，进行一遍划锄，喷洒完混合后的肥料，再一次用半米长的小耙在韭菜地下顺着在划锄一次。

在划锄的时候，一定要当心把韭菜和肥料翻出地表，这样不仅损害了农作物，施加的肥料也白白浪费。适当的时候，要喷洒一些壮茎灵，这样可以使叶片肥大，根茎粗壮。在施加肥料的时候，一定要注意肥料的用量，避免残毒。

韭菜的生长习性：

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70％，土壤湿度为田间最大持水量的80-90％。

4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。