因为猪肉宰杀后必须通过24个小时的排酸才能发售，因而假如一两天内并没有服用完，能够放入冷冻。不然，务必放入冷冻箱以确保猪肉不质变。而对于保质期难题，如果是真空包装袋、无菌检测解决，1年到18个月的保质期是能做到的，但一旦拆卸外包装，这一保质期限就极速减少了。猪肉放到电冰箱中保鲜的的时间很久，其细胞膜的结构被毁坏，水份还会有一定的外流，这时的猪肉看气旋变黄、发涩，吃起来如同物块一样，并没有香气，口味也很不好，这种肉就归属于储放很久，肉质地早已更改，而且这类冷藏时间久的肉中带有的致癌物也比较高。冰箱冷冻肉的储放规范必须依据肉的种类来一一判断。

猪瘦肉一般不超过大半年；含赘肉的肉类食品不得超过3个月；海产品海鲜类不得超过1个月；假如有外包装盒的肉类食品，应依照外包装盒标识的储存条件开展储存请在标明的保质期内尽早服用，假如便捷最好不要冷藏，算吃算去买。冷冻肉是可以一直储放下来的,从质量品质上而言是不会产生变化的,可是储放的时长越长,便会使肉丧失水份越大,吃的时候尽管肉能够复水,不过口味上或是会出现一点不一样,但是也就只是口味上面有一点不一样罢了。储存多久是和冷藏标准挂勾的。

就是说肉类食品储存时是不是有除菌，或是有没有外包装等程序流程。换句话说电冰箱的品质的优劣这些。假如有除菌、外包装，并且冰箱质量不错得话，那样储存的时间就相对性很长。需看冰箱里存了是多少物品。假如冰箱里塞满了物品，那样很有可能电冰箱就达不上理想化的冷冻温度，也就更容易在肉类食品上滋生细菌，造成储存的时间变短。需看冷藏期内是不是不断解除冻结。我们家庭用的冰柜一般都是零到零下18℃以内的区域

应当说这个环境温度绝大多数的病菌都不会过于活跃性。不过假如不断解除冻结冷藏得话，那么就免不了会出现细菌繁殖了。在冷冻箱可以放4-5个月，较多不可以超出大半年，气温在零下15-16℃最合适。假如储存时间太长，猪肉的营养价值会外流，口味还会下降，也会出现一种名叫李斯特氏菌的“嗜冷菌”，服用后有可能危害身体健康。冷冻肉务必是很新鲜的肉。肉类食品储存的最大的克星是O2跟光，他们会使人体脂肪腐坏，滋生细菌。取得最新鲜的肉，可以把他们切割成大份，份量，冷藏，那样不但冷得迅速，总体的质量还有确保