1、什么是高压锅炖排骨

高压锅是一种利用高压蒸汽特性烹饪食物的厨具。高压锅炖排骨则是利用高压锅的高温高压将排骨中的营养、味道、鲜香锁在锅内，使其更加美味可口。与传统炖菜的方法相比，高压锅较为节约时间和能源，保证营养不流失。

2、高压锅炖排骨水多久合适

高压锅炖排骨一般需要加水，但不同的品种、大小的排骨需要加的水量不同，具体可以根据菜谱或个人喜好酌情添加。在加入适量水之后，根据高压锅的特点，进行不同时间的烹饪，可以得到不同熟度和口感的排骨。

一般来说，小排骨需要高压锅炖30分钟；中排骨需要高压锅炖40-45分钟；大排骨需要高压锅炖60分钟。当然，具体时间还与个人口感有关，可以根据自己的喜好适当调整。

3、高压锅炖排骨的步骤

具体步骤如下：

1. 将排骨冲洗干净，用开水焯水去血水。

2. 把焯水后的排骨放入高压锅中，加入适量清水。

3. 加入姜片、葱段等调料，根据口味可以适当添加香菇、枸杞、红枣等。

4. 开火加热，水开后转中小火再煮10分钟左右。

5. 关火，静置10-15分钟，让压力自行降下。

6. 打开高压锅，加盐、味精等调料，根据口味再酌情调整即可。

4、高压锅炖排骨的注意事项

1. 加水一定要适量，大量加水不利于高压锅内部的高压蒸汽形成。

2. 水开后再关小火煮，避免过度煮烂，导致口感变差。

3. 炖煮排骨时要注意火候，以免锅内水分过早蒸发干，引起高压力过大或锅内烧焦。

4. 在高压锅内加入姜、葱、香菇等调料，可以使排骨更加鲜美可口。

总之，高压锅炖排骨水多久需要结合个人口味及锅具大小进行适量的调整，掌握好火候才能煮出美味的炖排骨。同时，加入一些适量的调料，可以提升炖排骨的口感和营养价值，开启美食体验。