高压锅炖粥一般需要20分钟左右。

详细解释如下：

1. 高压锅的烹饪原理

高压锅通过提高锅内的压力，达到提高水的沸点温度的目的。这样，食物能在更高的温度下更快地煮熟。因此，炖粥的时间相对传统方法会大大缩短。

2. 粥的烹饪时间

粥的烹饪时间取决于多种因素，如原料的质地、数量以及期望的浓稠度。使用高压锅炖粥，一般只需要约20分钟，便可以达到软糯可口的效果。

3. 注意事项

虽然高压锅可以快速炖粥，但也要注意不要过长时间烹饪，以免粥变得过于稠厚或粥中的某些营养成分流失。此外，使用高压锅时，要确保锅的密封性良好，避免安全事故的发生。

总的来说，高压锅炖粥是一种快速且方便的方法，相较于传统方法能大大节省时间。只要注意烹饪时间和锅的使用安全，便可以用高压锅轻松炖出美味的粥。