莲花开花，不是朝开暮合。花期在6～9月。莲花开花，主要分始花、盛花、谢花，三个阶段。

莲花始花期，在凌晨3：00左右，首先外层花被逐渐舒张，花蕾顶部内层花瓣随着松口，继而出现微孔，到5∶30左右，孔口扩张到2.5～3.5cm，直到9：00左右才合闭，15∶00后花蕾完全回闭。

盛花期，在次日凌晨3∶00左右，花瓣自外往内舒张，到5∶30左右全部开放，雄蕊也随着散离花托，到4∶00花药开裂吐粉，到5∶30花药全部开裂吐粉；量多，芳香四溢，香味更浓，招来蜂群采粉，人工授粉杂交也宜在此时进行。翌日，开花到10∶00后花被又逐渐回闭，到15∶00后花瓣白行合闭。

谢花期，在第3天清晨，时序推移，花朵重新开放，心皮柱头由黄褐色变为干枯发黑，散粉后的花药变为暗褐色且干缩，花瓣色泽消失，时序更换到16∶00，花瓣在重新回闭中逐渐凋萎脱落。莲花感温性较强，单朵花的花期分别为10天，8天，9天，从开花到莲果成熟，约需20～25天，此时便是莲子采收时节。