芋头 (Colocasia esculenta) 起源於亚洲，现今在热带地区广泛栽培为食物。

千年芋 (Xanthosoma sagittifolium, X. atrovirens, X. violaceum) 则原产於热带美洲， 亦为热带地区主要食物来源之一。

蒟蒻 (Amorphophallus campanulatus) 的淀粉,目前是重要的素菜原料之一。

蓬莱蕉 (Monstera deliciosa) 则是来自墨西哥的热带水果，但其未熟果却会引起嘴巴过敏。 太鲁阁族的传统乐器为口簧琴、木琴为主。口簧琴是太鲁阁族最古老的乐器，小巧玲珑，携带方便，随处可以吹奏，可分为单簧、二簧及四簧，最多为五簧。材料以桂竹的竹片、铜片、麻绳及毛线组成，造型为长方形，长约10公分，吹奏时以嘴对准簧片，利用嘴唇、牙齿及手部拉扯的方式，吹出悦耳的声音，吹奏的音调依簧片多寡及个人的吹奏方式有所差异。

口簧琴可以在族人自娱时独奏，或亲朋好友齐聚一堂时合奏，同时具有歌谣伴奏的功能，尤其是唱「欢乐舞曲」时，一定要边吹边跳。男子有时也用来彼此较劲，吸引异性的注意，男女之间也常以吹奏口簧琴的方式传达爱意，或借著口簧琴思念已故亲人及远离的恋人。

太鲁阁族的传统木琴大多取材油桐、山盐青等树木，因为其材质轻、可以敲出清脆的声音。木材需先阴干3至6个月，一组木琴只有四条木棍，及二支敲击的小木棒，首先将木琴调出Re、Mi、So、La四个基础音阶，再视其长短粗细之不同，调出不同的音域，团体合奏时，自然合谐的叮冬声宛若天籁。 太鲁阁族的传统歌谣大多由一个人自编自唱，鲜少以轮唱或合唱的方式呈现。音域主要以中低音为主，常用的音只有Re、Mi、So、La。虽然只有四个音阶，但是太鲁阁族人与山林为伍，学习大自然中的风声、鸟声、水声及各种自然界发出的声音，谱出优美的歌谣，并且配合歌谣发展出不同形式的舞蹈。

胡清香女士花了30多年的时间，走遍花莲县及南投县山区，采集、研究太鲁阁传统歌舞。访问许多耆老及前辈，再试图填词编曲，把歌词翻译成汉文。目前为止，总共蒐集了四大类传统舞曲，包括欢乐歌、织布歌、农耕歌及出草歌。每支舞曲又有 3到10多首歌谣在其中，她与简正雄先生运用西乐的五线谱，将每首歌谣整理出简谱、单字及歌词大意。

传统歌谣以「英雄歌」、「暗恋歌」及「秘密歌」为主。「英雄歌」是歌颂英雄的系列歌曲，尤其是为了取得通过彩虹桥的光荣而出草猎人头的事迹。「暗恋歌」是因为早年的婚姻多由父母决定，当青年男女无法与自己所爱的人结合时，就会透过暗恋歌来传达心意。「秘密歌」是指个性羞涩、不擅言词的族人，透过歌词的内容来替代言语传情达意。