1. 如果揉好的面团用保鲜膜包裹严实，可以放入冰箱冷藏一晚。确保保鲜膜密封良好，避免留有过多空间，以免面团发酵过度。

2. 第二天取出面团后，需要将其在室温下放置一段时间，然后再进行整形。这样处理过的面包会更加松软。

3. 发面过程中，微生物的活性在约30摄氏度时最佳。因此，当气温较高时，面团容易变质酸败；而在低温下，微生物活性降低，发酵速度会变慢。将面团放入冰箱可以暂时停止其发酵过程。

4. 已经发酵好的面团在常温下难以保存，通常只能通过冷藏或冷冻来保鲜。将面团装入保鲜袋，排出袋内空气并密封，可放入冰箱保鲜层，调整温度在0-3摄氏度之间，这样能够保鲜约3天。

5. 如需更长时间保鲜，可以在保鲜袋中放入一些冰块，以降低温度，达到4-5天的保鲜效果。

6. 如果面团体积较大，可以分装成几个袋子，挤出空气后密封。这样的面团可以放入冰箱冷冻层进行快速冷冻，冷冻后的面团可以保存长达半年时间。