要区分香水柠檬树和普通柠檬树苗，可以从以下几个方面进行观察和辨别：

1. 树叶形状：香水柠檬树的树叶与普通柠檬树相比可能会有所不同。香水柠檬树的树叶通常较小且狭长，而普通柠檬树的树叶则较宽且略微椭圆。可以观察树苗的树叶形状来进行初步的区分。

2. 树叶气味：香水柠檬树的树叶通常会具有柠檬香味，可以轻轻揉搓树叶，然后嗅闻其气味。如果闻到明显的柠檬香味，那很可能是香水柠檬树苗。普通柠檬树的树叶气味可能不那么明显，或者呈现出典型的柠檬酸味。

3. 果实特征：如果树苗已经结出果实，可以观察果实的特征来区分。香水柠檬的果实通常较小，外形类似小橙子，具有饱满的圆形或椭圆形。普通柠檬树的果实则较大，呈现典型的柠檬形状。

4. 异常的芳香特征：如果你对香水柠檬树的气味非常熟悉，可能能够通过嗅闻树苗本身的气味来判断。香水柠檬树具有特殊的柠檬芳香，如果树苗本身在没有触碰树叶的情况下已经散发出明显的柠檬香味，那很可能是香水柠檬树苗。

需要注意的是，这些指标可能有一定的差异，并且树苗的特征也受到生长环境的影响。如果您无法准确区分，请咨询专业的园艺师或花卉专家以获取准确的判断和鉴别。