才死的鲜虾在常温下可以放置2小时左右。如果虾死亡时间超过2小时，虾中细菌会大量繁殖，虾肉开始腐烂，建议不要食用。

可以用肉眼鉴别虾是否变质，看虾头是否脱落或容易脱落，虾身是否有汁液渗出，虾头和虾脚是否变黑。如果有以上情况，就不新鲜了。

新鲜死虾对健康没有影响，可以直接煮，也可以煲汤。