制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。生活中的很多领域会使用到制冰机，但很多人却对它并不了解。下面格美冷柜就为大家普及关于商用制冰机的基本知识吧。

制冰机根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。根据用途及冰本身的特性来讲，冰主要分为：管冰，块冰，颗粒冰，片冰，板冰，透明冰，冰水。不管是哪一种冰，都是由其特性决定用途的。按冰的形状可分：鳞形片冰机，雪花形制冰机，条冰机，板冰机，块冰机， 冰粒机，颗粒机，管冰机，子弹头制冰机。而按制冰机用途常规分三大类：工业用制冰机、商业用制冰机和家用制冰机，其应用领域包括食品加工、保鲜，建筑，化工，核电，娱乐，家用等。

商用制冰机的工作原理为:

1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；

2、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(液化)-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化，冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层，当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。

商用制冰机的作用就是产冰，不但需要量，还要品质稳定，服务到位。因此我们在购买制冰机时首先要测试商用制冰机的产冰量；其次要注意制冰机产冰的冰粒形状；最后是结合制冰机的压缩机，价格及售后等综合考虑购买。

商用制冰机的安装及摆放注意事项：

1. 商用制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，空气流通，环境温度不低于5℃，不高于38℃的场所。

2. 商用制冰机安装的地面应坚实平整，保持水平，否则会导致不脱冰或运行时产生噪音。

3. 商用制冰机四周应当有足够的空间，背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm，以便机器散热。

4. 商用制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，且要可靠接地。

5. 商用制冰机用水要符合国家饮用水标准，应加装饮用水过滤装置，过滤水中杂质，以免影响制冰性能。

6. 商用制冰机供水系统必须满足以下条件：a、水温最低2℃，最高不超过38℃，b、水压最低0.02Mpa、最高0.8Mpa。