专业锁定套结是一个工艺。根据查询相关资料信息，专业锁定套结是指在服装开口或封口处，用套结针将其加固缝合的工艺，操作时先将开口或封口处用双线来回缝合作为衬线，然后垂直地在衬线上进行锁缝，锁缝时缝线应同时缝住衬线下面的面料。