核桃最适合的嫁接时间在清明前后，但是由于气候条件的差异，南北方嫁接时间略有不同，北方一般在5-6月份，南方嫁接时间略早一些，一般在4-5月份。

和其他果树一样，核桃果树分芽接和枝接两大类嫁接，还可以分为多种嫁接方法，如劈接法、方块嫁接法、单/双开门嫁接法等。