选择刨子时，应关注其材质、刀片的锋利度与耐用性、手柄的舒适度以及整体的适用性。

刨子是木工或家居装修中常用的工具，用于刨平木材或其他材料的表面。在选择刨子时，首先要考虑的是材质。优质的刨子通常采用高强度金属或合金制成，这样的材质不仅耐用，还能确保刨子在长时间使用后仍能保持其锋利度。同时，刀片部分应经过特殊处理，以增强其抗腐蚀和耐磨性。

其次，刀片的锋利度与耐用性也是选择刨子时不可忽视的因素。锋利的刀片能够更轻松地削除材料，减少使用者的体力消耗，并提高工作效率。耐用性则意味着刀片在多次使用后仍能保持其锋利度，无需频繁更换，从而降低了使用成本。

此外，手柄的舒适度也是选择刨子时需要考虑的一个方面。一个设计合理、符合人体工学原理的手柄，能够让使用者在长时间握持和使用刨子时感到更加舒适，减少手部疲劳和受伤的风险。手柄的材质也应该是防滑、耐磨且易于清洁的。

最后，选择刨子时还需要考虑其整体的适用性。不同的刨子适用于不同的材料和加工需求。例如，有些刨子更适合用于刨平硬木，而有些则更适合用于软木或塑料等材料。因此，在选择刨子时，需要明确自己的使用需求，并选择最适合的刨子类型。

综上所述，选择刨子时，应关注其材质、刀片的锋利度与耐用性、手柄的舒适度以及整体的适用性。通过综合考虑这些因素，可以选择到最适合自己使用需求的刨子。