石斑鱼目前已知的种类为163种，包括海红斑鱼、东星斑鱼、西星斑鱼、泰星斑鱼、豹星斑鱼、老鼠斑鱼、老虎斑鱼、青斑鱼、麻斑鱼、金钱斑鱼、杉斑鱼、苏鼠斑鱼、红瓜子斑鱼等。

1、海红斑鱼，主要分布于南沙群岛一带，因其身有红斑而得名。其色泽红艳瑰奇，常呈褐色或红色；

2、东星斑鱼，主要分布于南海、马来西亚东部。因其身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星而得名；

3、老鼠斑鱼，主要分布于印度洋的礁石地区。因其头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名；

4、老虎斑鱼，主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。其具有发达的辅上颌骨；

5、.青斑鱼，主要分布于北太平洋、中国等海域。其具有若干橙红色斑点和六条深褐色垂直条纹。