农村拆迁老瓦房办理手续需要进行以下步骤：

1.了解政策：首先要了解当地拆迁政策，包括补偿标准、面积要求、拆迁范围等相关规定。

2.办理证照：老瓦房所有者应当提供房屋的土地产权证、房屋所有权证等相关证照。

3.报备材料：准备好相关的材料，包括申请书、身份证明材料、土地证、房屋所有权证等。

4.验收评估：当地相关部门会对老瓦房进行验收评估，以确定补偿金额和拆迁范围。

5.签订协议：补偿方和老瓦房所有者进行协商谈判，达成补偿协议，双方签订协议。

6.注销注销：老瓦房所有者需要到相关部门注销房产权证和土地产权证等相关手续。

7.补偿款领取：根据协议约定，老瓦房所有者可以领取拆迁补偿款。

需要注意的是，办理拆迁手续时务必保留好所有相关的证照和材料，并咨询当地相关部门的办理流程和要求，以便按照规定进行办理。

同时，老瓦房所有者也可以委托专业的拆迁代理机构或律师团队来办理，他们熟悉相关规定，能够为老瓦房所有者提供更全面的指导和服务。

最后，建议老瓦房所有者在办理拆迁手续过程中要保持良好的沟通和协商，确保自身权益得到保护，并妥善处理与拆迁方的关系。