保洁柜和消毒柜是在医疗卫生、食品加工等行业中常见的设备，它们有以下几个方面的区别：

功能不同：保洁柜主要用于清洗、冲洗和干燥各种器械、设备和器皿，以达到保洁效果；而消毒柜则是通过高温蒸汽或紫外线等方式对器械、设备和器皿进行杀菌、消毒。

清洁方式不同：保洁柜通常使用水、清洁剂等物质进行清洗，其清洗方式与家庭中使用的洗碗机类似；而消毒柜则采用高温蒸汽或紫外线等方式进行消毒，不需要添加任何化学药剂。

设计结构不同：由于其不同的功能和使用方式，保洁柜和消毒柜在设计上也存在一定差异。保洁柜通常具有多层架构和可调节的喷淋系统，以适应不同尺寸和形状的器械和器皿的清洗需求；而消毒柜则具有特殊的加热装置和灭菌系统，以确保器械、设备和器皿在高温和紫外线作用下达到彻底的消毒效果。

总之，保洁柜和消毒柜是两种不同的设备，其功能和设计结构都有所不同，需要根据实际需求选择合适的设备。