1不锈钢炒锅采用铁铬合金等金属元素制成，外形美观，导热性好，坚固耐用，不易产生油烟，能很好地平衡热量、质量和重量。
2.但是不锈钢炒锅保温效果差。如果长期接触酸碱类食物，会产生化学反应。我们在选择不锈钢炒锅的时候，需要注意它的质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标，对身体有害。
3.铁锅可以说是目前最安全的厨具了。它由生铁制成，不含其他化学物质。它的导热性很好，而且非常耐用。当我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上预防缺铁性贫血。铁锅更适合做饭。
4。但铁锅容易生锈，重量大，表面粗糙，不易清洗。如果我们不小心吸收了铁锈，会对我们的肝脏有害，所以铁锅需要保养。