榨汁机是常见的榨汁工具，不仅能榨果汁，还能处理豆浆等饮品。但若不使用榨汁机，如何榨取果汁呢？常见的方法包括用捣蒜锤或勺子碾压水果，以及使用纱布挤压。这些方法适用于果肉疏松、果汁丰富的水果，如西瓜、苹果等。冷冻法也是个不错的选择，将水果冷冻后，再用手或纱布挤压即可。

开鲜榨果汁店需准备多种设备。除了榨汁机，还需要展示柜、冰箱冰柜、搅拌机、冰沙机、制冰机、碎冰机、封口机、保温桶、净水器、消毒柜等。另外，还需配备大的不锈钢操作台和水果展示柜。日常用品包括一次性杯子、吸管、外带袋、水果刀、砧板、雕刻刀、打蛋器、盎司杯、毛巾、剪刀、封口膜等。

封口机带有计数器，无论电源是否接通，都会记录封口次数。不带计数器的封口机价格较低。封口膜不宜太厚，否则会封不住，且插吸管时难以插破。吸管应选用厚实的材料，以免顾客因材料软而尴尬。饮水机可选台式，内胆为不锈钢即可，加热器非必要名牌。容器需有盖子，以保持卫生，防止原料结块或融化。保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。