庄河市作为辽宁省大连市下辖的一个县级市，虽然不像大城市那样拥有众多知名的素食餐厅，但在这里仍然可以找到一些环境清新、食材新鲜的素食选择。以下是一些建议的素食餐厅：

绿意盎然素食馆：这家餐厅位于庄河市中心，以提供健康、绿色的素食而闻名。店内装修简洁自然，充满绿植，给人一种宁静舒适的用餐体验。菜品以时令蔬菜为主，注重营养搭配，口味清淡而不失风味。

禅心素食堂：这是一家结合了禅宗文化与素食理念的餐厅，位于庄河市的一条安静小巷中。餐厅内部设计简约，以木质元素和白色调为主，营造出一种平和的氛围。菜品种类丰富，从传统的中式素食到创新的融合料理都有涉及。

阳光素食坊：这家餐厅位于庄河市的繁华地段，以提供新鲜、健康的素食快餐为主。店内环境明亮、干净，适合忙碌都市人快速用餐。菜品更新频繁，注重食材的季节性和本地化。

静心苑素食：这家餐厅位于庄河市郊区，周围环绕着郁郁葱葱的树木，环境十分宜人。餐厅采用了大量的玻璃窗户，让顾客在用餐的同时也能享受到户外的自然风光。菜品以传统素食为主，同时也融入了一些国际元素。

素之缘：这家餐厅位于庄河市的一条文艺小巷中，以其独特的装修风格和精致的素食菜品而受到食客的喜爱。店内充满了艺术气息，墙上挂满了当地艺术家的作品。菜品不仅味道好，摆盘也十分讲究，让人赏心悦目。

青蔬小筑：这家餐厅位于庄河市的一个居民区内，以其温馨的家庭式氛围和亲切的服务而受到欢迎。餐厅规模不大，但每一道菜都用心制作，食材新鲜，口味地道。

总之，这些素食餐厅不仅提供了美味的素食，还为顾客提供了一个远离喧嚣、回归自然的用餐环境。无论是想要尝试素食的食客，还是已经习惯了素食生活方式的朋友，都能在这些餐厅中找到满意的选择。