单就厨房菜刀来说，国内大体分为几个系

1.以双立人、wmf为代表的欧系国外品牌厨房刀具

2,以广东阳江为基地的十八子、巧媳妇等机制冲压刀系，结合了中式偏西式的菜刀，因为阳江是刀具出口的加工基地。

3，以张小泉、王麻子、邓家刀等老字号传统中式菜刀系列

4、以正士、胡子王之类的金门刀系，传统中式偏日式刀具。

日本厨刀在刀具爱好者中有一定市场，价格偏贵。

其他就是诸如苏泊尔、爱仕达之类的以整体厨具出名，顺带包含菜刀等产品，这是目前行业的趋势，国内都在学双立人之流。其实这些厂家的菜刀类产品多半都是外加工贴牌产品。国内的刀具基地其实就主要是广东阳江、浙江永康、重庆大足、山东临沂、这几个地方，其他地方相对零散