冬天刮腻子一般需要3到7天能干。

详细解释如下：

腻子刮涂完成后，其干燥时间主要取决于施工环境的具体条件。在冬季进行刮腻子施工时，由于气温较低，腻子内部的溶剂挥发速度会变慢，导致干燥时间相对较长。一般来说，如果施工环境密闭性好且气温在5摄氏度以上，大概需要3天时间，腻子就能够基本干燥。如果室内环境相对潮湿或者温度较低，干燥时间可能需要更长，达到大约一周的时间。

为了加速腻子的干燥过程，可以采取一些措施。例如，在室内使用取暖设备提高室温，或使用干燥器等方法加快空气流动速度。此外，刮腻子的厚度也会影响干燥时间。如果刮涂过厚，干燥时间自然会更长。因此，施工时应根据具体情况控制刮涂的厚度以保证施工质量。同时还要注意施工环境的通风情况，良好的通风有助于加速腻子表面的干燥速度。不过也要注意避免过度通风导致表面开裂等问题。冬季施工后最好进行适当的保护处理，确保腻子质量和使用寿命。