1. 酒酿，又称甜酒或米酒，是一种利用糯米发酵制成的传统饮品，同时也是中国汉族地区的特色酒品。

2. 酒酿的发酵过程受温度影响，当环境温度为20℃时，发酵周期大约为30天；而在30℃时，发酵周期缩短至60小时。每升高1摄氏度，发酵时间大约减少2天。

3. 在23℃的温度条件下，酒酿的发酵时间大约为36小时，即两天左右。

4. 若要加速酒酿的发酵并保持其温度，可以使用烤箱进行保温。具体方法是先加热烤箱至100℃，维持1分钟后关闭烤箱，将酒酿放入烤箱中静置6至8小时。之后，再次开启烤箱加热1分钟，取出酒酿即可。