蒸武昌鱼所需时间主要取决于水是否沸腾以及鱼的重量大小。水沸腾后，需用大火蒸制4-5分钟，然后盖上锅盖继续蒸制7-8分钟。确保水沸是关键，否则鱼肉可能过生或不熟。根据武昌鱼的大小，适当调整蒸制时间，可确保鱼肉色香味俱佳。若鱼小，则蒸制时间应适当减少，反之，若鱼大，蒸制时间则需相应延长。总之，水沸后大火蒸制4-5分钟，随后关火盖盖再蒸7-8分钟，是蒸制武昌鱼的理想时间，同时确保根据鱼的大小调整蒸制时间，以达到最佳的口感和风味。