手工酸奶是指人工制作的酸奶，是相比于工业生产的酸奶而言的。手工酸奶的制作过程比较简单，一般是将牛奶进行加热，然后加入酸奶菌，放置一定的时间让其发酵，最后就可以得到酸奶。

手工酸奶相比于工业生产的酸奶更加健康和营养。手工酸奶不含防腐剂和人造色素等添加剂，而且含有丰富的益生菌和乳酸菌等有益成分，可以增强人体的免疫力，促进人体健康。

酸奶可以搭配各种水果、坚果等食用，口感清新酸爽，非常适合夏季的饮品。手工酸奶也可以添加一些蜂蜜等天然食材，增加营养成分。总之，手工酸奶是一种非常健康美味的食品，很受消费者的欢迎。