野馄饨就是早晨或者晚上马路边或者路口，有那种用小车推着的混沌摊，下锅后煮熟，食用时一般带汤。简单的几个马扎几个小桌，便宜实惠。这就是野馄炖，而且是青岛特有的称呼。

有时候晚上喝完酒或者打牌打麻将通宵之后，喝上一碗，很惬意。不只是馄饨，路边烧烤啤酒摊、大排档，只要是没有房子的摊，或者房子很小大部分桌子都露天的，都叫“野馄饨”。

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。