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如何用美的电饼铛烙饼

发布时间:2025-02-07 08:01:21

使用美的电饼铛烙饼的步骤如下

首先,准备好烙饼所需的材料,包括面粉、水、食用油以及可选的葱花、盐等调料。面粉和水的比例大约为10:7,确保面团足够柔软。

接下来,开始和面。将面粉放入盆中,中间划一道线,一半用热水搅拌成絮状,另一半用凉水搅拌成絮状,然后混合在一起揉成光滑的面团。面团揉好后,盖上保鲜膜醒面1小时以上,让面筋充分松弛,这样烙出的饼会更加柔软细腻。

醒面期间,可以制作油酥。将适量面粉和盐混合,浇入热油搅拌均匀,放凉备用。油酥的作用是帮助烙饼起层,使饼更加松软可口。

醒面完成后,将面团放在案板上,不要揉面,直接擀成长方形薄片。均匀抹上油酥,从一端卷起,切成若干等份。将每份面剂两端捏紧,竖起来拧几圈压扁,再擀成薄饼。注意擀饼时正反两面要换着擀,这样薄厚和层次会更均匀。

最后,预热美的电饼铛。预热完成后,刷一层薄油,将擀好的饼放入电饼铛中,饼的上面也刷一层油以锁住水分。盖上电饼铛盖子,根据饼的厚度和大小设置合适的时间和火力。一般来说,薄饼可以选择大火,烙至两面金黄即可出锅。烙好的饼用布或锅盖盖起来,利用余温使饼更加柔软。

注意事项

* 和面时水温不宜过高,以免面团发粘。

* 醒面时间要足够长,这是保证烙饼柔软的关键。

* 烙饼时火力不宜过小,以免水分流失过多导致饼变硬。

* 烙好的饼要及时用布或锅盖盖起来保温,避免风干变硬。

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