最佳大蒜种植时间为9月份，这与农村俗语“立秋栽葱，白露栽蒜”相吻合。对于黄淮海地区的大多数地方，白露期间是种植大蒜的理想时期，这也适用于春季作物收获后的大蒜种植。例如，春播花生、春播玉米等作物收获后，便可以种植大蒜，通常在9月上中旬。在黄淮海区域，大蒜的收获时间通常在5月至6月（按阳历计算），而其正常休眠期约为110天。一旦休眠期结束，大蒜就比较容易发芽。据此推算，大蒜的播种时间应安排在9月份。

大蒜打破休眠期的适宜温度是关键。大蒜偏好凉爽的气候环境，这也是为何大蒜选择在秋季播种、初夏收获的原因。

以下是大蒜种植的几个步骤：

1. 选种与催芽：种植大蒜时，应选择大头少瓣、休眠期较长的品种。将健康、无黑腐、饱满圆润的蒜瓣浸泡在清水中4至6小时，然后置于25至30度的环境中以促进快速发芽。

2. 播种：大蒜适宜在富含有机质的肥沃土壤中生长。种植前，需翻耕5至25厘米的土壤以增加其透气性，有利于根系生长。将蒜瓣埋入土中，深度约为3至4厘米。

3. 水肥管理：大蒜生长过程中需充足的水分和养分。在幼苗期追施复合肥或有机肥可促进快速生长。同时，要确保水分充足，每周浇水一次以保持土壤湿润，促进根系发育。