虽然不锈钢饭盒是不易生锈的，但在使用过程中仍然存在一些导致生锈的原因。以下是几种可能导致不锈钢饭盒生锈的原因：

1. 使用含氯洗涤剂清洗：含氯洗涤剂会破坏不锈钢饭盒表面形成的钝化层，让里面的铁分子暴露在空气中从而容易生锈。

2. 长时间接触酸性物质：如果长时间储存某些酸性食物（如番茄汁、醋、柠檬汁等）在不锈钢饭盒中，酸性物质会对钢表面产生化学反应，损伤表面的钝化膜，从而导致生锈。

3. 饭盒受潮或长期存放在潮湿的环境中：不锈钢饭盒若受潮或存放在潮湿的环境中会导致钢表面出现氧化反应，也会加速不锈钢的生锈。

因此为了保护不锈钢饭盒不生锈，可以选择不含氯的清洗剂，尽量避免装酸性食物或长时间存放在潮湿的环境中，定期清洁，保持干燥等方式来避免生锈。