广告公司的户外喷绘机的墨水对人体确实存在一定的危害，但具体危害程度会受到多种因素的影响，如墨水成分、使用频率、接触时间等。

首先，喷绘机墨水通常含有一些化学物质，如甲醛、苯等，这些物质在长时间接触或吸入后可能对人体造成损害，如刺激呼吸道、引起头痛、头晕、咳嗽等症状。对于一些敏感人群，如孕妇、儿童、老年人等，危害可能更大。

其次，喷绘机墨水还可能含有重金属物质，如铅、汞等，这些物质在长时间接触或吸入后也可能对人体造成危害，如影响神经系统、免疫系统等。

然而，具体的危害程度会受到多种因素的影响。如果使用频率较低、接触时间较短，危害可能较小。此外，如果使用的是环保型的墨水，其成分可能更加安全，危害也可能更小。

为了降低危害，建议在使用喷绘机时采取一些防护措施，如佩戴口罩、手套等，同时保持室内通风良好，避免长时间接触。