按照温度分类可以分为：

1）低温冷库：温度控制在-10℃～-20℃左右，主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。

2）高温冷库：温度控制在-5℃～＋5℃左右，主要适于水果蔬菜类保鲜。

3）结冻冷库：温度控制在-25℃以下，主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。

4）中温冷库：温度控制在-5℃～-10℃左右，主要适用于冻结后的食品冷藏。

怎么选择相对应的冷库温度要根据本身的所储藏的物品和物品要储藏的时间来确定。