假山上适合种植的植物多种多样，主要包括以下几类：

1. 草坪与地被植物

假山上可以选择种植一些低矮、扩展性强的草坪植物，如各种草皮品种，如狗牙根、高羊茅等。这些植物可以很好地覆盖山体表面，防止水土流失，并增加绿化面积。同时，一些地被植物如麦冬等也可以种植在假山周围，增添景观的层次感和丰富度。

2. 耐旱型灌木与花卉

由于假山的环境往往较为干燥，因此适宜种植一些耐旱性强的植物。如景天、仙人掌等灌木和花卉品种，它们能够在干燥环境中生长良好，并且具有优美的形态和丰富的色彩，能够增加假山的观赏价值。

3. 观赏型树木与盆景

在假山上可以种植一些观赏价值高的树木，如松树、枫树等常绿或落叶树种。这些树木能够形成优美的林冠线，增加山体的立体感。此外，盆景作为一种传统的园林艺术形式，也可以巧妙地布置在假山上，增添景观的艺术气息。

4. 岩石植物与附生植物

由于假山模拟的是自然山石环境，因此一些适应生长在岩石缝隙或附着在岩石表面的植物也非常适合种植在假山上。如崖壁上的石斛、爬山虎等植物，它们能够很好地融入假山的环境，增加自然与野趣的氛围。

综上所述，假山上适合种植的植物包括草坪与地被植物、耐旱型灌木与花卉、观赏型树木与盆景以及岩石植物与附生植物等。在选择植物时，应根据假山的具体环境和植物的生态习性进行合理搭配，以营造出和谐、自然的景观效果。