一、鲳鱼价格多少钱一斤

鲳鱼的品种多样，价格也因此有所区别。银鲳最为昂贵，通常每斤超过50元，一斤以上的银鲳价格可达到80元以上，甚至在节日高峰期，价格可高达100元一斤。相比之下，金鲳鱼价格较为亲民，一斤以上的售价在20至25元之间，因其养殖产量大，营养价值和口感与银鲳相近。而淡水白鲳鱼的价格则在6至15元之间浮动，这主要取决于不同地区的经济状况。

二、鲳鱼如何挑选

在了解了鲳鱼的价格后，正确挑选新鲜的鲳鱼显得尤为重要。以下是从多个方面教大家如何挑选冷冻和鲜活的鲳鱼。

冷冻鲳鱼怎么挑选

1、标签：包装好的鲳鱼应标注产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等信息。标签应印刷清晰，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

2、优质鲳鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的鲳鱼眼球凹陷，浑浊。

3、优质鲳鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味，无异臭味。

4、优质的鲳鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

5、优质的鲳鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。

鲜活鲳鱼挑选方法

1、看活力：新鲜的鲳鱼对外界刺激反应灵敏，捞起来时跳跃有力。健康的鲳鱼游泳姿态应轻松流畅。若发现鱼体有“一头沉”和倾斜的姿态，则说明该鱼已不健康。

2、看外观：优质的鲳鱼体态均匀，略呈菱形，体短而高，鱼鳞完整，表面有银白色光泽，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。

3、指压鱼身：用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜；若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

4、看眼球：健康有活力的鲳鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。

5、看鱼鳃：优质新鲜的鲳鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜；若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

三、怎么分辨新鲜鲳鱼和冰冻鲳鱼

1、首先看鳞片，新鲜鲳鱼鳞片发亮，对着灯光会闪闪发亮；而冰冻的鲳鱼则没有闪亮的鳞片，全身发乌。

2、其次看眼睛，新鲜鲳鱼眼睛亮而透明；冰冻的鲳鱼眼睛发乌。

3、第三看鳃，新鲜鲳鱼的鳃是鲜红的，越鲜红越新鲜；而冰冻的鲳鱼鱼鳃颜色则呈黑红色。