政府扶持的创业项目主要包括以下几类：

1. 大学生创业项目：政府鼓励大学生创业，提供资金支持和政策优惠，如设立专项基金、提供创业培训和税收减免。这些措施旨在培养大学生的创新能力和创业精神。

2. 农业与农村创业项目：政府支持农业技术推广、农村电商发展、绿色农业和生态农业创新，以促进农村经济发展和农民收入增加。

3. 高新技术和创新项目：对于人工智能、生物科技、新能源等高新技术领域，政府提供研发资金、税收优惠和创业孵化支持，强调技术创新和应用。

4. 服务业创业项目：政府支持服务业创业，尤其是在社区服务、教育培训、健康医疗等领域，以提高就业率和改善民生。

详细解释：

创业是推动经济增长和社会进步的关键力量。为了激发创业活力，政府对不同类型的创业项目给予扶持。大学生创业项目通过资金和政策支持，培养年轻一代的创业技能。农业与农村创业项目旨在推动农村经济现代化，提升农民生活水平。高新技术和创新项目获得政府资金和技术支持，以促进科技发展和产业升级。服务业创业项目则侧重于提升服务质量，满足社会服务需求，从而提高就业率和改善民众生活。