2020年7月21日换的。根据查询华夏城旅游景点相关信息得知，三面圣水观音更换的时间是2020年7月21日。三面圣水观音由观音主体、荷花瓣、四大龙王组成。是世界独一无二的水中显圣的大型动态景观。