荤素搭配的宴席菜单在中餐文化中非常重要，它不仅能够满足不同宾客的口味和饮食需求，还能体现出宴会的丰富性和主人的周到。以下是一些建议的荤素搭配宴席菜单，适合多种场合，如婚礼、庆典、家庭聚会等。

开胃小吃：

凉拌三丝（胡萝卜丝、黄瓜丝、海蜇丝）

糟溜土豆丝（酸甜口味的土豆丝，开胃提神）

拍黄瓜（蒜香味型，清爽开胃）

凤尾鸡丝（用鸡胸肉切丝，搭配辣椒和香菜）

冷盘：

五福拼盘（含熏鱼、叉烧肉、拌海蜇、素鹅、卤豆腐等多种口味）

什锦冻肉（搭配多种腌制肉类，如猪肉、牛肉和鸡肉）

热菜：

宫保鸡丁（鸡肉丁配上花生米，鲜香辣味）

清蒸海鲈鱼（保留了海鲈鱼原汁原味，搭配豆豉或葱姜提味）

红烧狮子头（大丸子鲜嫩多汁，是宴席中的常见菜肴）

铁板牛柳（采用新鲜牛柳肉，快速翻炒，肉质鲜嫩）

扬州炒饭（色彩丰富的炒饭，添加虾仁、火腿等食材）

家常豆腐（豆腐的嫩滑与肉末的鲜香结合，是素菜中的佳品）

干煸四季豆（香辣口感，四季豆脆嫩，很受客人欢迎）

花菇扣肉（五花肉煨至酥烂，搭配滋味浓郁的花菇）

汤品：

鲜菇炖鸡汤（滋补健康，汤清味美）

紫菜蛋花汤（简单清淡，适合调和口味）

西湖牛肉羹（杭州特色，细嫩的牛肉配上清新的西湖水面）

素菜：

麻婆豆腐（麻辣鲜香，刺激味蕾）

罗汉斋（多种蔬菜与豆制品的混合，营养丰富）

冬瓜盅（清热去火，适合夏季食用）

甜品/水果：

双皮奶（广东传统甜品，轻柔细腻）

时令水果拼盘（准备当季新鲜水果，清新解腻）

以上菜单可以根据具体情况调整，比如考虑到宾客的宗教信仰、食物过敏等问题。同时，为了确保宴席的成功，最好提前与餐厅或厨师沟通，根据宾客数量和喜好来定制菜单。此外，还可以根据实际情况增加一些地方特色菜品或者创新菜品，以增加宴席的独特性和吸引力。