合肥塘桥水果批发市场营业时间是周一至周日3点至15点。根据相关查询公开信息显示，整个市场365天都处在忙忙碌碌的状态里，每日凌晨三点就开始营业，尤其是过年这段时间，一整天都车流穿梭，人潮涌动。