1. 餐厅中的“明档区”是指一个开放式的区域，顾客可以直观地看到员工在那里操作并制作食物。

2. 这些食物成品通常摆放在展台上，方便顾客直接挑选。

3. 明档区体现了餐饮业的一种创新模式，与传统厨房设置在后台、顾客无法看到的情况不同。

4. 这种开放式的厨房设计与日式铁板烧中带有表演性质的烹饪方式有本质上的不同。