电动车雨棚交警都要拆，自行车和电动人力三轮车可以装雨棚，凡是有两个轮子的非机动车，都不能加装雨棚和挡风棉衣。拆雨棚的原因：1、阻挡视线，遇到大风容易导致车辆失去平衡摔倒；2、加装雨棚后非机动车的车身变宽会占用路面，容易对过往行人造成剐蹭事故；3、发生交通事故时，雨棚有可能刺穿驾驶员的心脏或颈部，危及当事人的生命安全。若是有人驾驶加装了雨棚的非机动车上路，交警有权对当事人作出处罚，并先予扣留。

因此，交警不拆的电动车雨棚是自行车和电动人力三轮车可以装的雨棚。凡是其他有两轮子的非机动车都不能加装雨棚和挡风棉衣。否则，交警有权对当事人进行处罚并扣留车辆。