一般接通电动磨刀器的电源，打开开关，磨刀头部分就会开始旋转，将刀具的刀头放入磨刀口，与磨刀片接触，用均匀的速度、恒定的力度，沿刀刃曲线往回拉至刀角，过程大约3-8秒（普通钢刀3-6秒，陶瓷刀4-8秒）。

重复几次，刀就可以磨利。

主要电动磨刀器制造商：

国外的Smith's、Chef's Choice、Presto、DMT，国内的TAIDEA、维晶等。具体可到网上进行搜索资料进行比较。