1. 瘦肉精是一类物质的统称，能够减少脂肪含量，提高瘦肉率。常见的瘦肉精包括盐酸克伦特罗、莱指颂克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。

2. 瘦肉精在养猪业中有重要用途，因为人们更喜欢瘦肉率高的猪肉。添加适量的瘦肉精到饲料中可以加快脂肪的代谢和转化，提高猪的瘦肉率，使猪的膘形更好看，肉色鲜艳，瘦肉多、脂肪少，促进猪的生长速率，缩短出栏时间。

3. 然而，瘦肉精也存在危害。猪吃食瘦肉精后易发生四肢震颤、心肌肥大、心力衰竭等症状，甚至导致生猪死亡。对人体的伤害也很大，瘦肉精进入人体后会慢慢累积引发中毒，大量使用瘦肉精也会导致中毒症状，甚至危及生命。