番禺区的高档楼盘有以下几个：

1. 锦绣香江别墅

番禺区知名的别墅楼盘，以其豪华住宅和优美的环境著称。该楼盘位于优越的地段，临近商业中心和自然景观，为住户提供了便利和舒适的生活环境。

2. 华南碧桂园

作为番禺区的一大代表性高档楼盘，华南碧桂园集住宅、商业、休闲于一体。其住户多为高端人士，小区内设施完备，物业管理严格，居住环境优越。

3. 广州雅居乐花园

这是一个大型的综合性社区，涵盖了住宅、酒店、会所等多种业态。其住宅以高品质、高舒适度著称，吸引了大量追求高品质生活的家庭。

详细解释：

番禺区位于广州市的南部，近年来经济发展迅速，吸引了众多高端人士和企业家前来居住。因此，该区域的高档楼盘也如雨后春笋般涌现。

锦绣香江别墅是番禺区的一个明星楼盘，其建筑设计现代豪华，周边环境优雅。该楼盘不仅提供了宽敞舒适的居住空间，还配备了完善的社区设施，如健身房、游泳池等。

华南碧桂园则是番禺区的老牌高档楼盘，其品牌影响力和口碑在广州市内都有很高的认可度。小区内的绿化环境、物业管理以及周边配套设施都达到了很高的水平。

广州雅居乐花园则是一个综合性的大型社区，其住宅设计注重舒适性和实用性，同时，社区内还配备了商业设施、学校、医院等，为住户提供了便捷的生活条件。这些高档楼盘不仅提供了优质的居住环境，也代表了番禺区房地产发展的高水平。