慈菇，作为水生的草本植物，具有叶形奇特、适应能力强的特点，适宜用作水边、岸边的绿化材料，也可作为盆栽观赏。其自古至今别名众多，其中“芽菇”是较为通用的名称。慈菇的果实数量在李时珍的《本草纲目》中有详细记载，一根慈菇可生出12个至15个果实，少者也不会少于6个。其果实大小各异，大者如杏，小者如粟，而现代优良品种“白肉慈菇”则生长于广东，以其丰富的淀粉质、适于长期贮存的特点，曾被称为“救荒本草”。慈菇不仅淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷含量丰富，还具有解毒凉血、健胃止咳的功效。

慈菇在大石镇种植历史悠久，是当地的传统土特产品。慈菇作为多年生草本植物，采用一年生栽培方式，其根系为须根系，匍匐茎在末端积累养分，最终形成肥大的球茎。球茎呈扁园形，肉质坚实，皮和肉均呈黄白色，富含淀粉质，略带苦味，风味独特。

综上所述，慈菇以其独特的叶形、丰富的营养价值以及历史文化的底蕴，不仅在观赏应用上独具魅力，更在食用价值上展现出其独特的风味和功效。慈菇的多样用途和广泛适应性，使其在现代园林绿化和地方特色农产品开发中扮演着重要角色。

扩展资料

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵