软。

1、高压锅内部压力高：高压锅内部压力高，能够快速将猪蹄炖煮软烂，使猪蹄更易炖熟。

2、高压锅时间：高压锅炖猪蹄的时间取决于炖煮的工具，普通高压锅炖，上汽后转小火炖20到40分钟即可，电高压锅炖，选择猪蹄档自动炖煮即可，需要20到30分钟。总体来说，40分钟炖出比较软的猪蹄，想要猪蹄更软烂，建议炖更长的时间。