冰箱急冻大约数小时至一天左右会结冰。

冰箱的急冻功能是为了快速降低食品的温度，使其迅速冻结。具体结冰的时间取决于多个因素。

1. 冰箱的温度设置。急冻功能的温度设置通常较低，能够快速降低冰箱内部的温度。当温度达到冰点以下时，水分开始凝结成冰。但是，具体多低才算是急冻的温度并没有统一的标准，不同的冰箱品牌和型号可能有差异。通常情况下，大部分冰箱的温度设置在零下十八度至零下二十度之间时开始急冻过程。这个过程往往需要数小时至一天左右的时间。因为不同品牌冰箱的冷冻技术存在差异，具体的结冰时间会有所不同。

2. 冰箱内部湿度和食品含水量。冰箱内部湿度较高或食品含水量较高时，水分更易凝结成冰，导致结冰过程相对较快。一般来说食品的表面积也会影响冷冻速度。表面积大的食品结冰时间通常更短。

3. 外部环境温度及设置位置影响。冰箱的外部环境温度可能影响制冷效果与制冷时间的关系相对缓慢的状态开始时间和实现全结的期限虽然很多资料介绍了部分相关的知识但外部环境温度对冰箱冷冻时间的影响程度并没有精确的计算公式，只能给出大致的时间范围。此外冰箱内部放置的位置也会影响结冰的速度，因为不同位置的冷却效果不同。通常冷藏室顶部比底部更容易冷却，所以放置在顶部的食品可能会更快地结冰。但是，这些因素的影响相对较小，主要还是取决于冰箱的温度设置和性能。

总的来说，使用冰箱的急冻功能时，通常需要数小时至一天左右的时间才会结冰，具体时间取决于冰箱的温度设置、内部湿度、食品含水量、外部环境温度和放置位置等因素。建议在实际使用过程中注意观察并根据需要调整冰箱设置以达到最佳的冷冻效果。