食物蒸汽消毒的时间可以根据不同的食材和具体情况而有所不同。一般来说，蒸汽消毒的时间应该根据食物的种类和厚度来确定，以确保食物被充分消毒。

一般情况下，对于蔬菜和水果，蒸汽消毒的时间通常在5-10分钟左右。对于肉类和海鲜等食品，由于其需要更高的温度和更长的时间来杀灭病菌，蒸汽消毒的时间可能需要更长的时间，一般在15-20分钟左右。

当进行食物蒸汽消毒时，最重要的是确保食物的内部温度达到适当的杀菌温度，这可以通过使用食物温度计来测量。当食物的内部温度达到70℃以上时，可以认为食物已经充分消毒，可以安全食用。同时，也应确保食物的外部没有明显的污染和异味。

需要注意的是，蒸汽消毒只能杀灭细菌和病毒等微生物，对于一些食物中毒的其他原因（如毒素等），蒸汽消毒无法有效处理。所以，在进行食物蒸汽消毒之前，还应注意食材的质量和来源，尽量选择新鲜、安全的食材。如遇食物存放时间过长或有质量问题，建议不要进行蒸汽消毒，而是选择其他处理方式或者直接丢弃。