人工收割后的油菜都要堆垛和晾晒，以便油菜籽粒后熟。经过后熟的油菜应及时脱粒干净，并趁晴天晒干扬净。

将收获的油菜随即叠堆或上堆7天左右，即可使种子在母体上完成后熟过程。捆好的油菜应交错上堆，堆心不能过实，以利于通气散热，堆放时应把角果放在垛内，茎秆朝垛外，以利于后熟。堆顶用稻草或薄膜覆盖，防止雨水浸入，堆垛后注意检查垛内温度，防止高温高湿导致菜籽霉变。一般堆放4～6天后，抓住晴天晾晒脱粒。经充分后熟的种子粒大饱满，产量和含油量提高。

脱粒后的种子不宜马上装袋堆放，否则容易发热霉变，应采用晾晒、烘干等方法，使含水量低于9%时装袋存放。

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